ABOUT – UBAE JAPAN

HAWAII'S IS BEST 2019~2020 2年連続受賞！子どもから大人まで美味しく楽しく食べられる
ハワイで愛されているUbaeのスイーツを、日本の皆様にも食べてもらいたい。

HAWAII'S BEST UBAE

ハワイで大人気！UBAEのウベスイーツ
私たちは、ハワイ名物「ウベスイーツ」を、日本でも愛されるスイーツにしたいと考えました。ウベスイーツは、ハワイでは多くのお店が提供していますが、ハワイ初のウベ専門店としてUBAE（ウベェ）が2017年に誕生しました。しかもUBAEの「ウベタルト」は、2019年2020年と2年連続ハワイ最大の新聞社が主催するスターアドバタイザーHAWAII’S BESTに選ばれるほど美味しくて、ハワイの皆さんに愛されています。UBAEでは、ウベタルト以外にも、ウベチーズケーキ、ウベクッキー、ウベアイスクリームなど美味しいウベスイーツを提供されています。

ハワイで人気の紫山芋「ウベ」は、
ねっとり濃厚な天然の生クリーム的な感じで、とてもヘルシーで美味しいのです。しかもこの色！紫色の野菜は、抗酸化作用が高いと言われています。ウベスイーツはハワイにはたくさんありますが、日本で検索したところ、ブルーシールのウベ味しか出てきません。
※2021年3月調べ

UBAEとの出会い

YOKUのハワイメンバーダスティンは、ハワイローカルの人に愛されるウベスイーツ、いつも日本に来る時にお土産としてプレゼントしてくれます。もちろんダスティンも本当に大好きで、日常生活で普通に食べています。

日本のメンバーは初めてお土産でもらった時に、まず紫色にびっくり。こんな色のスイーツ初めて！と思い、早速食べたところ、すごく美味しくて、ハワイに行くときは必ず食べるようになりました。

そして新型コロナウィルスでハワイがロックダウンとなり観光客がいなくなった時に、UBAEのオーナー夫妻に、日本人がハワイにこれない今、日本にこの味を届けたいという想いを伝えた所、快諾していただき、我々YOKUとライセンス契約を結び、大切なレシピを全てを共有してきただき、本物の味を皆さんにお届けできます。また、日本で再現するにあたり、全ての素材はハワイのオーナーがチェックし、厳選して選んだ最高のものを使用しています。

ハワイで愛される紫山芋「ウベ」の秘密

紫山芋「ウベ」の美味しさの秘密

ウベは紫芋ではなく、紫山芋です。山芋は、皆さんご存知のように粘りがあり、ねっとりしています。お好み焼きも山芋が入るだけで美味しくなるため、有名店は必ず山芋を入れています。この紫山芋であるウベはしっかりした粘り気が特徴。口に入れるとしっとりとしたコクのある深みを感じます。色合いのインパクトだけでなく、香りも良くて、様々な用途に使えます。コーヒー、紅茶はもちろんのこと、香りに広がりがあるため、ウイスキーやワインともマリアージュします。凍らせてアイスのようにしてももっちり感が残り、とても美味しく、解凍しても味の質はまったく落ちず、ウベスイーツの可能性を感じました。

健康にも良い紫山芋「ウベ」

紫山芋（ウベ）は、サツマイモと同様の栄養的側面を持っています。つまり、健康的な炭水化物、ビタミン、繊維が豊富です。紫色の品種には、非常に高レベルの抗酸化物質が含まれており、全体的な健康を促進できることも最近示されました。【 ◆１：一般的な長芋と比べ紫山芋の食物繊維はおよそ2倍】、【 ◆２：紫山芋には消化酵素が多く含まれており、米などのでんぷんを含む食材の消化を助ける】、【 ◆３：紫色はポリフェノールの１種アントシアニンであり、強い抗酸化作用を持ち老化予防に良い】、紫山芋を調べれば調べるほど、多くの可能性があると心から感じています。

ハワイを愛する方へ

YOKUのハワイメンバーダスティンは、ハワイローカルの人に愛されるウベスイーツ、いつも日本に来る時にお土産としてプレゼントしてくれます。もちろんダスティンも本当に大好きで、日常生活で普通に食べています。日本のメンバーは初めてお土産でもらった時に、まず紫色にびっくり。こんな色のスイーツ初めて！と思い、早速食べたところ、すごく美味しくて、ハワイに行くときは必ず食べるようになりました。そして新型コロナウィルスでハワイがロックダウンとなり観光客がいなくなった時に、UBAEのオーナー夫妻に、日本人がハワイにこれない今、日本にこの味を届けたいという想いを伝えた所、快諾していただき、我々YOKUとライセンス契約を結び、大切なレシピを全てを共有してきただき、本物の味を皆さんにお届けできます。また、日本で再現するにあたり、全ての素材はハワイのオーナーがチェックし、厳選して選んだ最高のものを使用しています。